La saucisse, montée sur une broche motorisée, est transpercée d'une quinzaine d'aiguilles d'argent. Un signal haute fréquence est envoyé aux deux extrémités et parcourt la saucisse qui offre un champ de résistance aléatoire.
Le signal récupéré lors du contact des aiguilles avec le bain de mercure ou le bouillon passe par un oscillateur qui produit un signal audio de fréquence modulée.
Ainsi, la rotation de la broche, crée une séquence musicale de tonalités. Autrement dit, la saucisse chante.